Poglejte skupne stopnje jekla, uporabljene pri izdelavi nožev
Medtem ko bi proizvajalci nožev lahko podrobno razpravljali o koristih in pomanjkljivostih uporabe različnih razredov jekla za oblikovanje rezil, je resničnost, da večina ljudi v resnici ne posveča preveč pozornosti kakovosti jekla, uporabljenega za izdelavo noža. Bi morale.
Ocena jekla - in tudi kako je izdelana - določa vse od trdote in trajnosti rezila do njegove sposobnosti, da vzame in zadrži rob in odpornost proti koroziji .
Če v kuhinji ali na prostem preživite čas, veste, kako dragoceno je, da je močno rezilo, ki ohranja oster rob.
Spodaj je povzetek najpogosteje uporabljenih jekel za izdelavo nožev, ki so razvrščeni kot nerjavna in nerjavna jekla.
Ne-nerjavna jekla
Medtem ko je očitna pomanjkljivost nerjavnega ogljikovega jekla večja kot rjavenje kot nerjavno jeklo, je lahko ogljikova jekla drugačno kaljena, da zagotovi trdoto in odlične, ostre robove. Pri pravilni toplotni obdelavi nerjaveče jeklo izdelujejo močne in zanesljive nože, čeprav niso priporočljive za kuhinjske ali jedilni pribor za nože.
- D2: jeklo "pol-nerjaveče jeklo", prečiščeno z zrakom, ima relativno visoko vsebnost kroma (12%), zaradi česar je bolj odporna na madeže od drugih ogljikovih jekel. Izkazalo se je odlično odpornost proti obrabi in zadrževanje robov ter je strožje od večine nerjavnih jekel, kot je ATS-34, čeprav manj kot pri drugih nerjavnih razredih.
- A2: jekleno orodje jekleno kaljeno. Tožnejši od D2, vendar manj odporen proti obrabi. Ta razred se lahko kriogeno obravnava, da se izboljša zadrževanje robov. Pogosto se uporabljajo za borilne nože.
- W-2: Z 0,2-odstotno vsebnostjo vanadijevih vsebin ima W-2 dobro robo in je dokaj težka. Medtem ko je W-1 jeklo iz fine stopnje, dodajanje vanadija v W-2 poveča odpornost proti obrabi in kašljivost .
- 10-serija (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 itd.): 10-serijska jekla, zlasti 1095, so pogosto najdena v nožnih jedilnih priborih. Karbon se običajno zmanjša kot število v 10-niznem zmanjšanju, kar ima za posledico manj odpornost proti obrabi, vendar večjo žilavost. 1095 jeklo, ki vsebuje 0,95 odstotka ogljika in 0,4 odstotka mangana , je razmeroma težko, enostavno izostriti, cenovno ugodno in hone do roba, ki je boljši od večine nerjavnih jekel. Vendar pa je dovzetna za rjo.
- O1: Odlično pri prevzemu in držanju robov in priljubljenosti s kovačnicami, O2 je še eno zanesljivo visoko ogljično jeklo. Ni nerjaveč, bo rjav, če ne olje in zaščiteno. Pravilno toplotno obdelane, O1 in 1095-stopenjske jekla so po številu enakovredne kakršnim koli dragim razredom iz nerjavečega jekla.
- Carbon V®: oznaka jekla, ki jo blagovna znamka Cold Steel, Carbon V poroča, se ujema med 1095 in O1 razred in je podobna 50100-B. Ogljik V je jeklo za jedilni pribor, ki kaže razumno korozijsko odpornost in dobro zadrževanje robov. Izjemno je težka, vendar težje ostri kot večina nerjavnih jekel.
- 50100-B (0170-6): Dve oznaki za isti razred jekla, to je krom-vanadijevo jeklo z močnimi lastnostmi zajemanja in držanja robov.
- 5160: Srednje ogljikova, nizko legirana jekla je težka in trda. Je učinkovito vzmetno jeklo z dodanim kromom za povečanje kaljenosti. Težke in odporne na udarce, se ta jekla najpogosteje pojavljajo v osih in sekiricah.
- CPM 10V: jeklo z vsebnostjo vanadija v visoki vsebnosti prahu, metalurški prah (CPM). Ta razred zagotavlja odlično odpornost proti obrabi in visoko žilavost, vendar za ceno.
Nerjavna jekla
Nerjavna jekla so odporna na korozijo z dodatkom kroma. Jedilni pribor iz nerjavečega jekla na splošno vsebuje več kot 13 odstotkov kroma, katerega oksid pomaga oblikovati pasivno folijo, ki ščiti pred korozijo in barvanjem. Večina kuhinjskih nožev je izdelana iz martenzitnega nerjavečega jekla.
- 420 (420J): Na splošno velja, da je nerjavno jeklo na spodnjem delu. 420 in 420J, medtem ko so odporni na madeže, so mehki in ne zelo odporni proti obrabi. Ta razred nerjavečega je lahko težek in močan, vendar hitro izgubi rob.
- 440A (in podobni razredi, vključno z 425M, 420HC in 6A): Visokogljična nerjavna jekla, ta razred nerjavečega jekla, se lahko strdi v večji meri kot jekla iz 420 stopinj, kar omogoča večjo trdnost in odpornost proti obrabi. 440A se uporablja v številnih proizvodnih nožeh zaradi svoje ohranitve robov, enostavnosti ponovnega ostrenja in odpornosti proti koroziji.
- 440C (in podobni razredi, vključno z Gin-1, ATS-55, 8A): Močnejša od skupine 440A nerjavnih jekel kot posledica višje vsebnosti ogljika je 440C visoko kromovega nerjavnega materiala, ki ima odlične lastnosti trdote. Rahlo manj korozijsko odporno od 440A, je 440C pogosteje uporabljen in se bolje upošteva, ker potrebuje in ima oster rob, ki je strožji in bolj odporen na madeže kot ATS-34.
- 154CM (ATS-34): široko uporabljena skupina nerjavnih jekel. Stopnja 154CM je referenčna vrednost za visoko zmogljive nerjaveče. Na splošno ta razred vzame in ima rob in je težek, čeprav ni tako odporen na madeže kot 400 razredov.
- VG-10: zelo podoben tipom ATS-34 in 154CM, vendar z višjo vsebnostjo vanadija, se to jeklo ravna enako, vendar z več odpornostjo in žilavostjo. Dodatni vanadij omogoča, da ima odličen rob.
- S30V: visoko vsebnost kroma, nerjaveče (14 odstotkov), ki vsebuje molibden in vanadij, kar povečuje žilavost, odpornost na korozijo in sposobnost držanja robov. Vendar je zaradi visoke trdnosti to jeklo težko izostriti.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Visoka vsebnost vanadija omogoča, da sta ti dve vrsti jekla izjemno obdržali rob. Metalurgijski postopek praškastega prahu, ki se uporablja za izdelavo teh jeklenih razredov, omogoča več legirnih elementov kot drugi razredi, kar ima za posledico večjo obrabno odpornost in žilavost. S90V ima manj kroma in podvoji vanadij svoje dvojice, kar ji omogoča, da je bolj odporna in trši.
- 12C27: Švedski iz nerjavečega jekla, 12C27 je sestavljen iz zlitine, podobne 440A. Ta razred jekla zagotavlja ravnovesje med zadrževanjem robov, odpornostjo proti koroziji in ostrenjem. Očitno je zelo dobro obdelan z ustrezno toplotno obdelanjo.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (tudi 6A / 8A / 10A): Ti razredi japonskega nerjavnega je primerljiv z 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) in 44C (AUS-10). AUS-6 je mehkejši, a hujši kot ATS-34. Ima dober rob in je dokaj enostavno obnoviti. AUS-8 je strožji, vendar je še vedno lahko oster in ima dober rob. AUS-10 ima podobno vsebnost ogljika do 440 ° C, vendar manj kroma, kar ima za posledico manj odpornost na madeže. Vendar pa za razliko od 440 razredov, so vse tri razrede AUS vanadijeve zlitine za povečanje odpornosti proti obrabi in zadrževanju robov.
- ATS-34: Vseprisotno nerjavno jeklo, ki je postalo priljubljeno v devetdesetih letih, je ATS-34 visokokalorično in kromovo nerjavno jeklo, ki vsebuje molibden za povečanje trdote. Ta razred nerjavečega jekla ima dober rob, vendar je zaradi visoke trdote težko ojačiti. ATS-34 ima dobro odpornost proti koroziji, čeprav ne tako visok kot jekla serije 400.
- BG-42: Gre za visokokakovostno legirano jeklo iz nerjavnega jekla z visoko vsebnostjo ogljika. Vsebuje mangan, molibden in vanadij za izboljšanje trdote, žilavosti in zadrževanja robov.
- Damask Steel: Damask jeklo se nanaša na proces, pri katerem sta dve različni vrsti jekla skupaj z žaganjem in kiselina, da ustvarita jeklo z edinstvenimi in privlačnimi vzorci. Medtem ko je Damaskovega jekla pogosto narejeno s poudarkom na estetiki, so močna, funkcionalna in trajna noža lahko posledica pravilne izbire jekla in previdnega kovanja. Skupni razredi, ki se uporabljajo pri proizvodnji jekla Damask, vključujejo 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 in 52100.
Viri:
Midway ZDA. Izbor jekla in ročaja.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Vrste jeklenih jekel.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Pogosto zastavljena vprašanja.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Sledite Terence v storitvi Google+